转：分享10道年夜饭，寓意十全十美，看看有没有喜欢的？

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:23:59

5，泡发好的香菇斜刀切片，响皮切片，木耳去掉硬蒂，撕成小朵。

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:24:32

6，锅里留点儿底油，先把葱段爆香，接着把木耳和香菇倒进去，翻炒10几秒，倒入响皮和炸好的腐竹翻炒均匀，加入盐，蚝油，白糖，鸡精，将调料翻炒均匀。

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:24:48

7，然后倒入香菇水，盖上锅盖焖上3分钟，让腐竹和响皮入味，时间到了后加入青红椒，来一点儿酱油上色，淋上水淀粉大火收汁就可以出锅了。

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:30:52

九、【香菇鹌鹑蛋】

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:31:34

主要食材：鹌鹑蛋香菇红甜椒葱花姜蒜
1，香菇里面倒入清水，加入一勺盐浸泡10分钟，这样洗得更干净，一小碗鹌鹑蛋冷水下锅，将鹌鹑蛋煮熟，煮好后捞入清水里面，接着把鹌鹑蛋的皮剥掉，经过冷水浸泡后，剥皮非常容易，剥皮后装碗备用。

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:32:42

2，半个红椒洗净切成片备用，姜蒜切末备用。

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:33:23

3，锅里多来些油，油热后倒入鹌鹑蛋翻炒，翻的时候小心一些，防止鹌鹑蛋粘在锅底，炒到表面金黄呈虎皮状就可以出锅了。

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:34:01

4，这个时候香菇也泡好了，把香菇多余的水分捏掉，捏的时候別太用力，小心香菇碎掉，接着斜刀在香菇表面切一下，切出一个小星星一样的造型。

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:35:33

4，锅里倒油，油热先爆香姜蒜沫，然后下入香菇翻炒几秒钟，接着倒入鹌鹑蛋翻炒均匀就可以调味了，加入一勺生抽，一勺酱油，一勺蚝油，一小勺白糖提鲜，将调料完全炒均匀，加入一碗清水，盖上锅盖中火煮5分钟。

秋兰 · 发表于 2024-1-3 06:36:04

5，时间到了后放入红椒块翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒至黏稠就可以出锅了，香菇摆在盘子四周，鹌鹑蛋放入中间即可，淋上一些汤汁，撒上葱花就可以上桌了。