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楼主: 秋兰

转:分享10道年夜饭,寓意十全十美,看看有没有喜欢的?

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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:43:17 | 显示全部楼层
十、【猪肉茴香饺子】
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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:43:54 | 显示全部楼层
主要食材:猪肉、茴香、面粉、葱姜
1、盆里倒入面粉,慢慢加入冷水和面,面粉和水的比例是2比1,可以加一勺盐增加筋性,搅成面絮后揉成光滑的面团,醒面10分钟,接下来咱们做饺子馅。

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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:44:33 | 显示全部楼层
2、碗里放入葱姜,花椒八角,倒入温水浸泡一会儿。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:45:11 | 显示全部楼层
3、前腿肉剁成馅料,手剁的肉馅比机器绞得更好吃,剁好的猪肉馅直接放入盆子里,加入一勺盐、鸡精、花椒粉,白糖、生抽、酱油、蚝油,然后倒入稍多的葱花,淋入热油泼一下,激发出香味。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:45:46 | 显示全部楼层
4、搅拌均匀后,分次倒入泡好的大料水,然后搅拌均匀,这也是肉馅多汁的技巧。




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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:46:22 | 显示全部楼层
5、准备一把小茴香去掉根部,然后切碎,不喜欢小茴香的话,可以包上自己喜欢的蔬菜,切好后放入肉馅里,打入一个鸡蛋、再加入适量的香油。这是肉馅不发硬的关键,一定不能省略。




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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:47:00 | 显示全部楼层
6、搅拌均匀之后放在一边,就可以做饺子皮了,醒好地面放到案板上揉几分钟,然后切成大块,搓成长条,最后切成大小均匀的面剂子,切好的剂子撒上一些面粉,防止粘连在一起。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:47:52 | 显示全部楼层
7、最后擀成饺子皮就可以了,如果实在懒得自己擀,那就买饺子皮吧,擀好的饺子皮,放上馅料,包成自己喜欢的形状即可。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:48:29 | 显示全部楼层
8、接着就可以煮饺子了,锅里水开后,加一勺盐,然后下入饺子,,这样可以防止饺子破皮,从锅底轻轻推动,防止饺子皮粘锅。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 06:48:48 | 显示全部楼层
9、煮开之后,点上一次水,然后盖上锅盖,煮开就可以了,这也是老人常说的,开盖煮皮,盖盖煮馅,煮好的饺子盛出来就可以享用了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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