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楼主: 秋兰

转:分享10道年夜饭,寓意十全十美,看看有没有喜欢的?

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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:10:41 | 显示全部楼层
2,准备一块猪瘦肉,放在冰箱冷冻一会儿,这样比较好切,先切成片,再切成丝,不能太细也不要太粗,切好后装入盘里。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:11:39 | 显示全部楼层
3,肉丝里面加一勺料酒,两勺生抽,一勺食用油,一点盐,一点儿五香粉,然后将调料和肉丝先给它抓拌均匀,然后加入一勺淀粉继续抓均匀腌制上10分钟。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:12:56 | 显示全部楼层
4,准备一根红椒清洗干净切成细丝备用,锅热后倒入油,把油烧热,倒入腌好的肉丝翻炒,肉丝炒至颜色变白,盛出备用。




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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:13:44 | 显示全部楼层
5,锅里重新来点油,下入葱姜,干红辣椒炒出香味,倒入芹菜,用盐水泡过的芹菜需要冲洗一下大火炒2分钟。




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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:15:13 | 显示全部楼层
6, 接着下入肉丝和红椒,加入生抽,鸡精,适量盐,适量白糖提鲜,大火再翻炒几十秒就可以出锅了。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:26:43 | 显示全部楼层
三、【糖醋小排】
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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:27:20 | 显示全部楼层
主要食材:猪排骨500克,黄冰糖小半碗,香醋 白糖 八角 大蒜 葱段
1,排骨先用清水浸泡半个小时,泡出血水。

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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:28:05 | 显示全部楼层
2,准备一根葱白,分成四段,生姜切片,大蒜切两瓣备用。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:28:43 | 显示全部楼层
3,碗中加入3勺白糖,再加入4勺香醋,也可以用米醋,口感也很棒,搅拌均匀放一边备用。准备三分之一小碗的黄冰糖,一会儿就要用到。
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 楼主| 发表于 2024-1-3 01:29:28 | 显示全部楼层
4,泡好的排骨在用清水冲洗几次,把血水洗干净,洗净后沥干水份,可以用厨房纸巾吸一吸,把水分吸干。加一勺盐抓一抓,增加一些底味。




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