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转：老北京鸡肉卷做法

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发表于 2019-8-22 01:33:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

用料

鸡蛋清
1个
面粉
1汤勺
淀粉
1汤勺
黄瓜
2根
葱
4根
生菜
100克
盐
1小勺
鸡粉
1小勺

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:36:23 | 显示全部楼层

1.

取鸡腿肉切成手指般的肉条

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:40:56 | 显示全部楼层

肉中放一勺家乐鸡粉

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:42:06 | 显示全部楼层

半小勺盐

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:43:36 | 显示全部楼层

半小勺胡椒粉

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:44:56 | 显示全部楼层

拌匀腌渍。去和面

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:47:00 | 显示全部楼层

面粉里加入半小勺盐，用开水烫一半的面粉

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:48:10 | 显示全部楼层

再放入一点凉水把面和成柔软的面团

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:52:40 | 显示全部楼层

柔光盖好饧半小时左右

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楼主| 发表于 2019-8-22 01:54:07 | 显示全部楼层

腌渍好的鸡肉用1汤勺面粉，1汤勺淀粉，加入一个鸡蛋清拌匀

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