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楼主: administrator

转:剁椒鱼头做法

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 楼主| 发表于 2019-6-23 05:28:50 | 显示全部楼层
11.

最后再淋少许的鱼露提味



n1123117_70435.jpg
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 楼主| 发表于 2019-6-23 05:30:41 | 显示全部楼层
剁椒鱼头成品图
n1123117_61728.jpg
n1123117_44884.jpg
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 楼主| 发表于 2019-6-23 05:31:15 | 显示全部楼层
烹饪技巧
1、鱼头要选用大的鱼头,像草鱼,鲫鱼,鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜;
2、剁椒本身是咸味的,所以在腌鱼头时要酌量加盐;
3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升,油一定要烧至冒烟,如果有茶油的最好用茶油,味道更好。
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