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转:老北京鸡肉卷做法

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发表于 2019-8-22 01:33:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:36:23 | 显示全部楼层
1.

取鸡腿肉切成手指般的肉条



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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:40:56 | 显示全部楼层
肉中放一勺家乐鸡粉
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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:42:06 | 显示全部楼层
半小勺盐
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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:43:36 | 显示全部楼层
半小勺胡椒粉
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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:44:56 | 显示全部楼层
拌匀腌渍。去和面
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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:47:00 | 显示全部楼层
面粉里加入半小勺盐,用开水烫一半的面粉
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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:48:10 | 显示全部楼层
再放入一点凉水把面和成柔软的面团
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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:52:40 | 显示全部楼层
柔光盖好饧半小时左右
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 楼主| 发表于 2019-8-22 01:54:07 | 显示全部楼层
腌渍好的鸡肉用1汤勺面粉,1汤勺淀粉,加入一个鸡蛋清拌匀
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