administrator 发表于 2019-5-21 01:07:50

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黄金蛋炒饭做法

administrator 发表于 2019-5-21 01:08:36

现煮米饭        1碗
鸡蛋        3个
盐        适量
白胡椒粉        适量
香葱        大半夜的我家没有

administrator 发表于 2019-5-21 01:09:07

现煮米饭,煮出来的米饭要口感软硬适度,没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。

administrator 发表于 2019-5-21 01:09:35

取3个鸡蛋,只要蛋黄。蛋清给人拿去做蛋糕了。将蛋黄打散备用。

administrator 发表于 2019-5-21 01:10:05

炒锅大火烧热,倒入较多的油,晃动炒锅,让油尽量沾润整个炒锅并且烧热,然后将油倒出。

administrator 发表于 2019-5-21 01:11:52

转小火,下米饭,用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁,那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成,要么就用勺底轻轻将米饭压散。




administrator 发表于 2019-5-21 01:13:44

倒入蛋液,快速将鸡蛋和米饭划匀,一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。


administrator 发表于 2019-5-21 01:15:30

稍微加大火力,继续快速划炒,将沾满蛋黄液的米饭炒散,变成粒米粒饭。




administrator 发表于 2019-5-21 01:17:18

加盐、白胡椒粉划匀(建议用手捻着均匀撒下去,要放葱现在就可以放),掂动炒锅,让米饭在锅中翻滚,稍将蛋液的水分收一下。


administrator 发表于 2019-5-21 01:18:47

装盘出锅!我们的目标是……锅底光滑油润,没有锅巴!


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